**Estimados clientes: El precio por comensal/pan será 1,80€

PARA PICAR

CHISTORRA 14,80€ CHICHARRON DE CADIZ 14,50€ PROVOLONE ITALIANO CON TOMATE NATURAL 13,80€ HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA 15,50€ ENSALADILLA RUSA 14,50€ CAZON EN ADOBO 13,80€ BOQUERONES FRITOS 13,50€ HUEVOS ROTOS CON JAMON IBERICO 15,80€ LOMO IBERICO DE BELLOTA 24,50€ JAMON DE BELLOTA 24,50€ QUESO DE OVEJA CURADO 14,50€ Consultar "D.O al camarero" BOQUERONES EN VINAGRE 15,50€ PULPO A LA GALLEGA 21,50€ MORCILLA DE BURGOS 13,50€ CROQUETAS CASERAS 13,20€ CHORIZO A LA SIDRA 15,80€ GAMBON AL AJILLO 15,90€ HABITAS CON JAMON IBERICO 14,70€ PIMIENTOS DE PADRON 12,20€ PARRILLADA DE VERDURAS 16,80€ SETAS A LA PLANCHA CON JAMON IBERICO 15,50€

SUGERENCIAS

CHOPITOS 18,50€ BACALAO AHUMADO CON TOMATE NATURAL RALLADO 16,50€ BURRATA CON RÚCULA 16,00€ ASADILLO DE PIMIENTOS CON TRONCO DE BONITO 15,80€ pimientos asados al natural PIERNA DE LECHAL 26,00€ PALETILLA DE LECHAL 28,50€ ANCHOAS DEL CANTABRICO 23,50€ SUPERIORES (10 uds.) PERDIZ EN ESCABECHE (RECETA TRADICIONAL) 26,50€ PERDIZ ENTERA CALAMAR REBOZADO 16,50€ CHURRASCO DE POLLO A LA BRASA 15,50€ MEJILLONES GALLEGOS AL VAPOR 15,00€ ZAMBURIÑAS 16,00€ ALUBIAS DE TOLOSA CON CHORIZO DE SANABRIA 18,50€ FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA CON LASCAS DE JAMON IBERICO 15,80€ ESPARRAGOS DE LODOSA 16,50€ extra gruesos ESPARRAGOS TRIGEROS A LA PLANCHA 14,50€ CALLOS A LA MADRILEÑA 16,00€ callos tradicionales hechos en LAS BRASAS al natural TORREZNOS LAS BRASAS 15,50€ CHORIZO CRIOLLO A LA BRASA 14,50€ CHORIZO ROJO A LA BRASA 14,50€ TARTARE DE REMOLACHA Y GUACAMOLE NATURAL CON VENTRESCA 16,50€ Daditos de remolacha cocida con guacamole natural (hecho en LAS BRASAS) y ventresca. OSTRAS UD. 3,90€ OSTRAS (1/2 docena) 22,50€ ENSALADILLA RUSA CON CAMARONES EN CAMA DE GUACAMOLE NATURAL 16,50€ Aguacate natural y camarones. HUEVOS ROTOS CON GAMBON 24,50€ HUEVOS ROTOS CON MORCILLA 15,80€ PIPARRAS EN TEMPURA 14,80€

REVUELTOS

REVUELTO DE AJETES Y GAMBAS 15,80€ REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS 14,00€ REVUELTO DE BACALAO 15,80€ REVUELTO DE SETAS Y AJETES 14,50€ REVUELTO DE JAMON QUESO Y PIQUILLO 14,80€ REVUELTO DE GULAS Y GAMBAS 16,50€

ENSALADAS

ENSALADA DE AHUMADOS 14,50€ tomate, lechuga, zanahoria, anchoas y palometa roja y blanca. COGOLLOS CON VENTRESCA Y ZANAHORIA 14,80€ ENSALADA MIXTA 12,50€ lechuga, tomate, cebolla, bonito, espárragos, huevo y aceitunas ENSALADA CESAR 15,00€ lechuga, tomate, bacon, picatostes naturales y salsa francesa ENSALADA CAPRESE 13,50€ tomate, mozzarella de búfala, albahaca y oregano ENSALADA DE QUESO DE CABRA 14,20€ tomate, lechuga, zanahoria, bonito, cebolla y queso de cabra con vinagre de Módena ENSALADILLA RUSA 14,50€

PASTAS

ESPAGUETTIS 14,20€ boloñesa, napolitana, al ajillo o rabiata a elegir. MACARRONES 14,20€ boloñesa, napolitana, al ajillo o rabiata a elegir.

SOPAS

SOPA DE COCIDO 8,80€ SOPA CASTELLANA 12,80€ CONSOME 7,80€ GAZPACHO 8,50€ SALMOREJO 8,50€

CARNES

SOLOMILLITOS IBERICOS AL ROQUEFORT 16,80€ SOLOMILLO DE AÑOJO AL GUSTO 24,50€ roquefort, pimienta o a la plancha CHULETILLAS DE LECHAL A LA BRASA 20,50€ 1/2 docena CHULETILLAS DE LECHAL A LA BRASA 37,50€ UNA DOCENA CHULETON DE AÑOJO A LA BRASA (para 2 personas) 50,75€ PRECIO 1 kg 72.50€ BISTEC DE TERNERA 15,20€ MILANESA DE TERNERA 17,50€ MOLLEJAS DE LECHAL 19,50€ RABO DE TORO ESTOFADO 22,50€ ESCALOPINES DE SOLOMILLO DE AÑOJO 24,50€ ENTRECOT DE VACA SIMENTAL 24,00€ aprox. 300 gr. 1/2 CONEJO AL AJILLO 23,50€ CONEJO AL AJILLO 40,50€ ENTERO CARRILLADA DE TERNERA AL PEDRO XIMENEZ 22,20€

PESCADOS

MERLUZA FRESCA AL GUSTO 23,50€ bilbaína, encebollada, romana, a la gallega o a la plancha BACALAO 21,50€ bilbaína, encebollado, romana, a la gallega o a la plancha CHIPIRONES A LA PLANCHA 16,80€ PESCADO DEL DIA consultar con camarero LOMO DE ATUN ROJO 23,50€ a la plancha LOMO DE BACALAO EN TEMPURA 22,50€ ALMEJAS A LA SARTEN 21,50€

POSTRES

PUDIN CASERO 6,50€ PROFITEROLES CON CHOCOLATE 6,70€ TARTA DE LA CASA 6,80€ TARTA DE QUESO CON ARANDANOS 6,50€ preparada en LAS BRASAS TARTA HELADA AL WISKY 6,80€ FLAN CASERO 6,50€ hecho en LAS BRASAS FRUTA 4,80€ consultar al camarero TRUFAS 6,80€ BROWNIE DE CHOCOLATE CON BOLA DE HELADO 6,80€ sabor de helado a elegir TARTA DE LA VIÑA 6,80€

HELADOS

SABORES A ELEGIR consultar al camarero

VINOS BLANCOS Y ROSADOS

ALBARIÑO 21,50€ SOTAVENTO 20,50€ PAZO DE SAN MAURO 26,50€ ALBRARIÑO GODELLO "SAN PAYOLO" 21,50€ ROSADO CIGALES 18,50€

RIOJAS - CRIANZAS

CUNE 19,50€ RAMON BILBAO 21,00€ MUGA 30,50€ PACTO 20,50€

RESERVAS

MARQUES DE VARGAS 36,50€ MARQUES DE MURRIETA 36,50€

RIBERA DEL DUERO D.O. - ROBLES

FINCA SANTA MARIA 20,50€ FINCA RESALSO (EMILIO MORO) 20,50€

RIBERA DEL DUERO D.O. - CRIANZA

PAGO DE FUENTECOJO 28,50€ MATARROMERA 35,50€ PESQUERA 34,50€ DEHESA DE LOS CANONIGOS 36,50€ VINO DE FINCA 31,50€ BRIEGO 21,50€

SOMONTANO D.O

ENATE 23,50€ crianza

TORO D.O

EL PILLO 21,50€