Las Brasas Humera
Carta
Las Brasas Humera
Plaza de Luis García Berlanga, 3, Humera (Madrid)
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Carta
PARA PICAR
HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA
13
,50€
Ensaladilla Rusa
9
,50€
Provolone Italiano con tomate natural
11
,00€
Cazón en adobo
10
,50€
Boquerones fritos
11
,50€
Huevos Rotos Con Jamon Iberico
14
,80€
Lomo Ibérico de bellota
23
,50€
Jamón de bellota
23
,50€
Queso de oveja curado
12
,50€
Consultar "D.O al camarero"
Boquerones en vinagre
13
,50€
Pulpo A La Gallega
18
,90€
Morcilla De Burgos
9
,50€
Croquetas Caseras
11
,00€
Chorizo A La Sidra
11
,00€
Gambón al Ajillo
14
,00€
Habitas con jamón Ibérico
12
,50€
Pimientos De Padron
9
,50€
Parrilada De Verduras
13
,50€
Setas a la plancha con jamón Ibérico
12
,50€
SUGERENCIAS
ESPARRAGOS DE LODOSA
13
,50€
extra gruesos
FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA CON LASCAS DE JAMON IBERICO
15
,00€
ANCHOAS DEL CANTABRICO
17
,80€
10 Uds.
10 Uds.
PERDIZ EN ESCABECHE (RECETA TRADICIONAL)
24
,50€
PERDIZ ENTERA
CALAMARCITOS DE LA RIA
14
,00€
CHURRASCO DE POLLO A LA BRASA
13
,50€
MEJILLONES GALLEGOS AL VAPOR
11
,50€
ZAMBURIÑAS
15
,00€
ALUBIAS DE TOLOSA CON CHORIZO DE SANABRIA
18
,50€
BACALAO AHUMADO CON TOMATE NATURAL RALLADO
12
,50€
CHOPITOS
18
,00€
ESPARRAGOS TRIGEROS A LA PLANCHA
13
,00€
TORREZNOS LAS BRASAS
10
,00€
TABLA DE QUESOS D.O
15
,80€
preguntar al camarero por D.O.
CALLOS A LA MADRILEÑA
13
,00€
callos tradicionales hechos en LAS BRASAS al natural
BURRATA CON RÚCULA
12
,00€
ASADILLO DE PIMIENTOS CON TRONCO DE BONITO
13
,50€
pimientos asados al natural
PIERNA DE LECHAL
22
,50€
PALETILLA DE LECHAL
25
,00€
CHORIZO CRIOLLO A LA BRASA
12
,80€
CHORIZO ROJO A LA BRASA
12
,80€
ENSALADA "LAS BRASAS"
12
,00€
Lechuga, tomate, cebolletas y pepinillos "mini" en vinagreta palitos de cangrejo y tiritas de salmón con migas de huevo.
TARTARE DE REMOLACHA Y GUACAMOLE NATURAL CON VENTRESCA
14
,00€
Daditos de remolacha cocida con guacamole natural (hecho en LAS BRASAS) y ventresca.
ENSALADA VERDE
10
,80€
Ensalada de espinacas con perlas de mozzarella, nueces y pasas aliñada con vinagreta especial de miel y mostaza.
REVUELTOS
REVUELTO DE AJETES Y GAMBAS
10
,50€
REVUELTO DE AHUMADOS
10
,50€
palometa roja y blanca
REVUELTO DE GULAS Y GAMBAS
11
,50€
REVUELTO DE JAMON QUESO Y PIQUILLO
9
,50€
REVUELTO DE SETAS Y AJETES
9
,50€
REVUELTO DE BACALAO
10
,50€
REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS
10
,00€
ARROCES POR ENCARGO
PAELLA MIXTA
17
,50€
Solo se preparará por encargo, mínino 2 personas. El precio es por persona.
PAELLA DE VERDURAS
16
,00€
Solo se preparará por encargo, mínimo 2 personas. El precio es por persona.
ARROZ COM BOGABANTE
19
,80€
ENSALADAS
ENSALADA DE AHUMADOS
11
,00€
tomate, lechuga, zanahoria, anchoas y palometa roja y blanca.
COGOLLOS CON VENTRESCA Y ZANAHORIA
11
,00€
ENSALADA MIXTA
9
,50€
lechuga, tomate, cebolla, bonito, espárragos, huevo y aceitunas
ENSALADA CESAR
10
,50€
lechuga, tomate, bacon, picatostes naturales y salsa francesa
ENSALADA CAPRESE
10
,50€
tomate, mozzarella de búfala, albahaca y oregano
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
10
,50€
tomate, lechuga, zanahoria, bonito, cebolla y queso de cabra con vinagre de Módena
ENSALADILLA RUSA
10
,50€
ENSALADA "LAS BRASAS"
12
,00€
Lechuga, tomate, cebolletas y pepinillos "mini" en vinagreta palitos de cangrejo y tiritas de salmón con migas de huevo.
ENSALADA VERDE
10
,80€
Ensalada de espinacas con perlas de mozzarella, nueces y pasas aliñada con vinagreta especial de miel y mostaza.
PASTAS
ESPAGUETTIS
9
,50€
boloñesa, napolitana, al ajillo o rabiata a elegir.
MACARRONES
9
,50€
boloñesa, napolitana, al ajillo o rabiata a elegir.
SOPAS
CONSOME
5
,80€
SOPA DE COCIDO
6
,50€
SOPA CASTELLANA
7
,80€
CARNES
CHULETILLAS DE LECHAL A LA BRASA
35
,00€
UNA DOCENA
MILANESA DE TERNERA
14
,50€
CHULETON DE AÑOJO A LA BRASA
45
,75€
aprox. 850gr. 2 personas/ 45.75€ precio para 850gr
SOLOMILLITOS IBERICOS AL ROQUEFORT
16
,00€
SOLOMILLO DE AÑOJO AL GUSTO
23
,20€
roquefort, pimienta o a la plancha
BISTEC DE TERNERA
11
,50€
CHULETILLAS DE LECHAL A LA BRASA
19
,00€
1/2 docena
MOLLEJAS DE LECHAL
16
,50€
RABO DE TORO ESTOFADO
20
,50€
ESCALOPINES DE SOLOMILLO DE AÑOJO
22
,50€
ENTRECOT DE AÑOJO A LA BRASA
21
,00€
aprox. 300 gr.
CONEJO AL AJILLO
18
,00€
1/2 conejo
1/2
16
,00€
CONEJO AL AJILLO
31
,50€
entero
CARRILLADA ESTOFADA AL PEDRO XIMENEZ
16
,50€
PESCADOS
MERLUZA FRESCA AL GUSTO
19
,00€
bilbaína, encebollada, romana, a la gallega o a la plancha
BACALAO
18
,50€
bilbaína, encebollado, romana, a la gallega o a la plancha
CHIPIRONES A LA PLANCHA
16
,00€
PESCADO DEL DIA
consultar con camarero
LOMO DE ATUN ROJO
22
,50€
a la plancha
POSTRES
PROFITEROLES CON CHOCOLATE
6
,00€
TRUFAS
5
,00€
BROWNIE DE CHOCOLATE CON BOLA DE HELADO
6
,50€
sabor de helado a elegir
FRUTA
3
,50€
consultar al camarero
PUDIN CASERO
6
,00€
TARTA DE LA CASA
6
,00€
TARTA DE QUESO CON ARANDANOS
6
,00€
preparada en LAS BRASAS
TARTA HELADA AL WISKY
5
,50€
FLAN CASERO
5
,50€
hecho en LAS BRASAS
TARTA DE LA VIÑA
6
,50€
HELADOS
SABORES A ELEGIR
consultar al camarero
VINOS BLANCOS Y ROSADOS
ALBARIÑO
17
,50€
CIGALES
14
,00€
rosado
RUEDA D.O. VALDELAVACA
15
,00€
RUEDA D.O. 100% VERDEJO NANCLARES
14
,00€
SOTAVENTO
16
,00€
RIOJAS - CRIANZAS
VIÑA REAL
18
,00€
CUNE
16
,00€
RAMON BILBAO
18
,50€
MARQUES DE CACERES
17
,50€
MUGA
25
,50€
CERRO AÑON
16
,00€
RESERVAS
MARQUES DE VARGAS
27
,50€
MARQUES DE MURRIETA
29
,50€
RIBERA DEL DUERO D.O. - ROBLES
PROTOS
17
,50€
CARRAMIMBRE ROBLE
16
,90€
FINCA RESALSO (EMILIO MORO)
17
,50€
PRADO REY
24
,00€
RIBERA DEL DUERO D.O. - CRIANZA
PRADO REY
24
,00€
BALBAS
24
,50€
MATARROMERA
30
,50€
PESQUERA
26
,50€
DEHESA DE LOS CANONIGOS
29
,50€
TEOFILO REYES
22
,50€
SOMONTANO D.O
ENATE
17
,50€
crianza
TORO D.O
LA PODA
16
,00€
HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA
13
,50€
Ensaladilla Rusa
9
,50€
Provolone Italiano con tomate natural
11
,00€
Cazón en adobo
10
,50€
Boquerones fritos
11
,50€
Huevos Rotos Con Jamon Iberico
14
,80€
Lomo Ibérico de bellota
23
,50€
Jamón de bellota
23
,50€
Queso de oveja curado
Consultar "D.O al camarero"
12
,50€
- PAYOYO
- J.R
Boquerones en vinagre
13
,50€
Pulpo A La Gallega
18
,90€
Morcilla De Burgos
9
,50€
Croquetas Caseras
11
,00€
Chorizo A La Sidra
11
,00€
Gambón al Ajillo
14
,00€
Habitas con jamón Ibérico
12
,50€
Pimientos De Padron
9
,50€
Parrilada De Verduras
13
,50€
Setas a la plancha con jamón Ibérico
12
,50€
ESPARRAGOS DE LODOSA
extra gruesos
13
,50€
FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA CON LASCAS DE JAMON IBERICO
15
,00€
ANCHOAS DEL CANTABRICO
10 Uds.
17
,80€
10 Uds.
PERDIZ EN ESCABECHE (RECETA TRADICIONAL)
PERDIZ ENTERA
24
,50€
CALAMARCITOS DE LA RIA
14
,00€
CHURRASCO DE POLLO A LA BRASA
13
,50€
MEJILLONES GALLEGOS AL VAPOR
11
,50€
ZAMBURIÑAS
15
,00€
ALUBIAS DE TOLOSA CON CHORIZO DE SANABRIA
18
,50€
BACALAO AHUMADO CON TOMATE NATURAL RALLADO
12
,50€
CHOPITOS
18
,00€
ESPARRAGOS TRIGEROS A LA PLANCHA
13
,00€
TORREZNOS LAS BRASAS
10
,00€
TABLA DE QUESOS D.O
preguntar al camarero por D.O.
15
,80€
CALLOS A LA MADRILEÑA
callos tradicionales hechos en LAS BRASAS al natural
13
,00€
BURRATA CON RÚCULA
12
,00€
ASADILLO DE PIMIENTOS CON TRONCO DE BONITO
pimientos asados al natural
13
,50€
PIERNA DE LECHAL
22
,50€
PALETILLA DE LECHAL
25
,00€
CHORIZO CRIOLLO A LA BRASA
12
,80€
CHORIZO ROJO A LA BRASA
12
,80€
ENSALADA "LAS BRASAS"
Lechuga, tomate, cebolletas y pepinillos "mini" en vinagreta palitos de cangrejo y tiritas de salmón con migas de huevo.
12
,00€
Lechuga, tomate, cebolletas y pepinillos "mini" en vinagreta palitos de cangrejo y tiritas de salmón con migas de huevo.
TARTARE DE REMOLACHA Y GUACAMOLE NATURAL CON VENTRESCA
Daditos de remolacha cocida con guacamole natural (hecho en LAS BRASAS) y ventresca.
14
,00€
Daditos de remolacha cocida con guacamole natural (hecho en LAS BRASAS) y ventresca.
ENSALADA VERDE
Ensalada de espinacas con perlas de mozzarella, nueces y pasas aliñada con vinagreta especial de miel y mostaza.
10
,80€
Ensalada de espinacas con perlas de mozzarella, nueces y pasas aliñada con vinagreta especial de miel y mostaza.
REVUELTO DE AJETES Y GAMBAS
10
,50€
REVUELTO DE AHUMADOS
palometa roja y blanca
10
,50€
REVUELTO DE GULAS Y GAMBAS
11
,50€
REVUELTO DE JAMON QUESO Y PIQUILLO
9
,50€
REVUELTO DE SETAS Y AJETES
9
,50€
REVUELTO DE BACALAO
10
,50€
REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS
10
,00€
PAELLA MIXTA
Solo se preparará por encargo, mínino 2 personas. El precio es por persona.
17
,50€
PAELLA DE VERDURAS
Solo se preparará por encargo, mínimo 2 personas. El precio es por persona.
16
,00€
ARROZ COM BOGABANTE
19
,80€
ENSALADA DE AHUMADOS
tomate, lechuga, zanahoria, anchoas y palometa roja y blanca.
11
,00€
COGOLLOS CON VENTRESCA Y ZANAHORIA
11
,00€
ENSALADA MIXTA
lechuga, tomate, cebolla, bonito, espárragos, huevo y aceitunas
9
,50€
ENSALADA CESAR
lechuga, tomate, bacon, picatostes naturales y salsa francesa
10
,50€
ENSALADA CAPRESE
tomate, mozzarella de búfala, albahaca y oregano
10
,50€
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
tomate, lechuga, zanahoria, bonito, cebolla y queso de cabra con vinagre de Módena
10
,50€
ENSALADILLA RUSA
10
,50€
ENSALADA "LAS BRASAS"
Lechuga, tomate, cebolletas y pepinillos "mini" en vinagreta palitos de cangrejo y tiritas de salmón con migas de huevo.
12
,00€
Lechuga, tomate, cebolletas y pepinillos "mini" en vinagreta palitos de cangrejo y tiritas de salmón con migas de huevo.
ENSALADA VERDE
Ensalada de espinacas con perlas de mozzarella, nueces y pasas aliñada con vinagreta especial de miel y mostaza.
10
,80€
Ensalada de espinacas con perlas de mozzarella, nueces y pasas aliñada con vinagreta especial de miel y mostaza.
ESPAGUETTIS
boloñesa, napolitana, al ajillo o rabiata a elegir.
9
,50€
MACARRONES
boloñesa, napolitana, al ajillo o rabiata a elegir.
9
,50€
CONSOME
5
,80€
SOPA DE COCIDO
6
,50€
SOPA CASTELLANA
7
,80€
CHULETILLAS DE LECHAL A LA BRASA
UNA DOCENA
35
,00€
MILANESA DE TERNERA
14
,50€
CHULETON DE AÑOJO A LA BRASA
aprox. 850gr. 2 personas/ 45.75€ precio para 850gr
45
,75€
SOLOMILLITOS IBERICOS AL ROQUEFORT
16
,00€
SOLOMILLO DE AÑOJO AL GUSTO
roquefort, pimienta o a la plancha
23
,20€
BISTEC DE TERNERA
11
,50€
CHULETILLAS DE LECHAL A LA BRASA
1/2 docena
19
,00€
MOLLEJAS DE LECHAL
16
,50€
A LA PLANCHA
RABO DE TORO ESTOFADO
20
,50€
ESCALOPINES DE SOLOMILLO DE AÑOJO
22
,50€
ENTRECOT DE AÑOJO A LA BRASA
aprox. 300 gr.
21
,00€
CONEJO AL AJILLO
1/2 conejo
18
,00€
1/2
16
,00€
CONEJO AL AJILLO
entero
31
,50€
CARRILLADA ESTOFADA AL PEDRO XIMENEZ
16
,50€
MERLUZA FRESCA AL GUSTO
bilbaína, encebollada, romana, a la gallega o a la plancha
19
,00€
BACALAO
bilbaína, encebollado, romana, a la gallega o a la plancha
18
,50€
CHIPIRONES A LA PLANCHA
16
,00€
PESCADO DEL DIA
consultar con camarero
LOMO DE ATUN ROJO
a la plancha
22
,50€
PROFITEROLES CON CHOCOLATE
6
,00€
TRUFAS
5
,00€
BROWNIE DE CHOCOLATE CON BOLA DE HELADO
sabor de helado a elegir
6
,50€
FRUTA
consultar al camarero
3
,50€
PUDIN CASERO
6
,00€
TARTA DE LA CASA
6
,00€
TARTA DE QUESO CON ARANDANOS
preparada en LAS BRASAS
6
,00€
TARTA HELADA AL WISKY
5
,50€
FLAN CASERO
hecho en LAS BRASAS
5
,50€
TARTA DE LA VIÑA
6
,50€
SABORES A ELEGIR
consultar al camarero
ALBARIÑO
17
,50€
CIGALES
rosado
14
,00€
RUEDA D.O. VALDELAVACA
15
,00€
RUEDA D.O. 100% VERDEJO NANCLARES
14
,00€
SOTAVENTO
16
,00€
VIÑA REAL
18
,00€
CUNE
16
,00€
RAMON BILBAO
18
,50€
MARQUES DE CACERES
17
,50€
MUGA
25
,50€
CERRO AÑON
16
,00€
MARQUES DE VARGAS
27
,50€
MARQUES DE MURRIETA
29
,50€
PROTOS
17
,50€
CARRAMIMBRE ROBLE
16
,90€
FINCA RESALSO (EMILIO MORO)
17
,50€
PRADO REY
24
,00€
PRADO REY
24
,00€
BALBAS
24
,50€
MATARROMERA
30
,50€
PESQUERA
26
,50€
DEHESA DE LOS CANONIGOS
29
,50€
TEOFILO REYES
22
,50€
ENATE
crianza
17
,50€
LA PODA
16
,00€
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